Сыр

Прежде чем стать сыром, все молоко проходит несколько этапов строжайшего контроля и лабораторного анализа. Сыропригодность молока определяется химическим составом, физическими свойства и микробиологическими показателями.

Мы делаем сыр с голубой плесенью по оригинальному рецепту рокфора из молока овец лакон и выдерживаем его в климатических камерах, в точности повторяющих условия французских пещер. Наш сыр называется «Блю Лакон».