Весь вечер – рассказы русских писателей и блюда, которые помогут прочувствовать дикие ароматы охотничьей гастрономии.
ВАС ЖДУТ:
➡️ Три рассказа о лесе — ассорти паштетов: северный олень с брусникой и кедром, лось с луковым конфитюром на портвейне, бобр с зелёным маслом и копчёным черносливом.
1️⃣ Первая глава — тартар из пятнистого оленя с квасным суслом, каперсами и мозговой косточкой. Нежно, но с характером.
2️⃣ Вторая глава — татаки из мяса лося. 30 секунд огня, можжевеловая корка, рубиновый центр и мочёные ягоды, которые будят рецепторы.
3️⃣ Третья глава — медвежатина, томлёная со сливами по-кавказски, и ложный гратен с соусом демиглас. Горская традиция на современной тарелке.
➡️ Финал – окорок косули с травами и ягодами, пюре из печёных овощей на гороховом киселе. Спокойный, глубокий, пряный.
➡️ За охотничьим костром – ягодное облако с тульским пряником. Лёгкое северное сияние и тёплый шёпот из дома.
Эти рецепты нашел и собрал известный бренд шеф Евгений Бердников. Для вас их воплотит в жизнь команда ресторана Шале во главе с шефом Романом Семёновым.
Забронировать билеты можно по ссылке.
Ресторан «Шале»
Химки, ул. Панфилова, 19/3
